重庆白糕怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享白糕团做法的宠物知识，其中也会对重庆白糕怎么做(重庆的白糕怎么做的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

重庆白糕怎么做

不可以 糯米很粘的
1．面粉置案上，**刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。



3．炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

特点：样子大小如水杯口，形状象飞碟，中间还会点上一个小红点。

白糕的制作方法

原料：米粉、白糖、水、酵母。做法：1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。制作方法1．发面。面粉置案上，**刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。 蜜枣甜发糕主 料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。碱要使准，以免影响口感。蒸制时需用旺火。 配方： 1 糯米粉最好，2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）+发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。只要温度可以，不久面糊就膨胀。放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。

求用糯米做发糕的方法

　　1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。

　　2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。

　　3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。

　　4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。

　　5、开始享用吧～～～～

　　主料：糯米面300克

　　辅料：酵母10克

　　调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

　　2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

　　细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。

　　原料：
　　1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）
　　2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。

　　做法：
　　1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图
　　，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。

　　2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。

　　3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。


　　材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.
　　白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.
　　慢慢的加水调匀
　　不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.
　　把调好的面糊倒入.抹平.
　　红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.

　　放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度

　　大火蒸40分钟
　　蒸好后,凉一下
　　不烫手就开切,装入盘.

白糕的做法，白糕怎么做好吃，白糕的家常做法

用料
1. 籼米 150g
2. 水 120g
3. 白糖 45g
4. 热水 120g
5. 酵母粉 适量
白糕（白糖糕）的做法
配料1、2混合过夜（水量正好没过米）。用食物粉碎机打成细浆。

配料4的热水加入3的糖中，搅拌融化，然后冲入米浆调匀。此时的米浆如浓厚的豆浆。
小火加热，不停搅拌，当温度达到摄氏60度时，米糊会迅速增稠，注意保持温度，以免太高，至米浆成稀薄的藕粉状，尚具有一定的流动性，离火。
**到室温后，加入酵母粉。拌匀后倒入糕盘，覆盖发酵。
待体积增大，表面呈现凹凸不平的气泡时，冷水开蒸，25分钟关火。

熄火5分钟后开盖，脱模。口感松软，甜中带微酸，正是小时候的味道。

小贴士
1. 关于用料：原方减半，糖在减半基础上再多减了15g，觉得甜度正好。这个量用乐葵玛芬模具7个，正好蒸一锅。

2. 关于米：籼米用的是号称泰国香米的长条米，煮饭没粘性，特难吃的那种。

3. 关于加热：用最小火加热到60度以后搅拌一段时间，突然搅拌勺上粘了很多藕粉状的糊，立刻关火，继续搅，混匀后很象浓稠的老酸奶。不知道小苹说的稀薄藕粉状是什么样。看到一个视频的做法是加热一会离火一会，可能更好掌握。另外，使用厚底锅受热更均匀，而且离火后有余热，更便于搅匀。

4. 关于发酵：我是先在锅里发酵以后再分到各个模具中蒸制。蒸好后发现蜂窝不是很多，可能因为天冷一次或者二次发酵的时间不够。下次准备试试一次发酵完分到模具以后，再放冰箱里过夜，不知道会不会好些。

5. 关于蒸制：因为是小模子，蒸了25分钟，原方是25-30分钟，感觉可以再少些时间。关火后等了5分钟就揭盖了，没塌，原方要等20分钟。

重庆白糕的做法

粘米粉 100克 水 180克 白糖 55克 红糖 63克 酵母 3克 温水 10克 油 3克 老式重庆白糕（白糖糕、发糕）的做法 第一步：先把需要的材料都称好放一旁备用。凉白开180克，糖60克（白糖糕就用白糖，不喜欢太甜的白糖可以少放一点55g，红糖糕就用红糖，红糖可以多点，因为红糖不甜63g），粘米粉100g（粘米粉最好用三象牌的，对比了很多方子都说三象牌做出来的基本不会失败，而粘米粉最好过一次筛这样粉会很细腻，再之后兑水过程中不易起疙瘩），40度左右温水10克，加入酵母3克，混合均匀备用。 第二步：180克凉白开倒入100克粘米粉中进行混合均匀（一定要混合至没有颗粒疙瘩） 第三步：这一步很重要，先烧一锅开水，转中小火，再把我们之前混合均匀的粘米粉隔水加热米浆，再加热过程中满满加入之前备好的红糖水或者白糖水。（隔水加热的过程中一定要一直搅拌，中途如果出现结块疙瘩，立马拿出来，压散之后再端如锅中继续加热米浆。这一步骤需反复多次不停的搅拌。搅拌到图四的状态再加热三分钟就可以了。 第四步：把加热好的米浆端出放置在一旁等待降温，等米浆降温至40多度左右时便将之前调好的酵母水倒入米浆中，搅匀装袋密封坐等发酵（发酵时间对应天气而定吧，夏天热的时候一个半小时到两个小时就可，喜欢白糕米酒味的多发酵半小时，味道极赞。冬天发酵3-4小时，但是最好是放在烤箱开启发酵模式或者微波炉先中火空叮两分钟后在放入密封米浆进行发酵，差不多也只需要一个半小时至两个小时） 第五步：发酵到原来的1.5倍，出现图1、2的大泡就差不多了，这个时候拿出搅匀排气（排气主要是为了之后做出来的白糕比较好看），这里可以在进行半小时二次发酵至图三的小泡就可以了。（楼主比较喜爱发酵的酒味所以在进行了二次发酵）油的话如果你一次吃不完就加入3克食用油到发酵好的米浆中混合均匀，这样第二次热白糕时不会发硬（油不要用有味道的菜籽油、玉米油这些…） 第六步：装入磨具八分就好，因为要蒸泡的。蒸格上汽之后转中火放入锅中蒸15分钟，在关火闷五分钟就好。（闷五分钟防止白糕回缩） 第七步：出锅完美！！！ 请点击输入图片描述 红糖的用的是隔水加热的方式，会比较嫩一点，所以如果用隔水加热的宝宝们，你们可以选择少放15g水感觉会好很多 白糖用的是直接小火加热搅拌方式，我觉得这个配比就刚刚好 1:粘米粉三象牌比较好，自制米浆比较复杂但是还是欢迎大家去尝试一下。2:油可有可无。吃不完需要冷藏的还是放点油防止发硬。

怎样做发糕又软又好吃

老办法做大米白糕做法问

白糕的做法
材料
在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张
做法
1.)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
2.)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
3.)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。

重庆白糕的做法

粘米粉 100克 水 180克 白糖 55克 红糖 63克 酵母 3克 温水 10克 油 3克 老式重庆白糕（白糖糕、发糕）的做法 第一步：先把需要的材料都称好放一旁备用。凉白开180克，糖60克（白糖糕就用白糖，不喜欢太甜的白糖可以少放一点55g，红糖糕就用红糖，红糖可以多点，因为红糖不甜63g），粘米粉100g（粘米粉最好用三象牌的，对比了很多方子都说三象牌做出来的基本不会失败，而粘米粉最好过一次筛这样粉会很细腻，再之后兑水过程中不易起疙瘩），40度左右温水10克，加入酵母3克，混合均匀备用。 第二步：180克凉白开倒入100克粘米粉中进行混合均匀（一定要混合至没有颗粒疙瘩） 第三步：这一步很重要，先烧一锅开水，转中小火，再把我们之前混合均匀的粘米粉隔水加热米浆，再加热过程中满满加入之前备好的红糖水或者白糖水。（隔水加热的过程中一定要一直搅拌，中途如果出现结块疙瘩，立马拿出来，压散之后再端如锅中继续加热米浆。这一步骤需反复多次不停的搅拌。搅拌到图四的状态再加热三分钟就可以了。 第四步：把加热好的米浆端出放置在一旁等待降温，等米浆降温至40多度左右时便将之前调好的酵母水倒入米浆中，搅匀装袋密封坐等发酵（发酵时间对应天气而定吧，夏天热的时候一个半小时到两个小时就可，喜欢白糕米酒味的多发酵半小时，味道极赞。冬天发酵3-4小时，但是最好是放在烤箱开启发酵模式或者微波炉先中火空叮两分钟后在放入密封米浆进行发酵，差不多也只需要一个半小时至两个小时） 第五步：发酵到原来的1.5倍，出现图1、2的大泡就差不多了，这个时候拿出搅匀排气（排气主要是为了之后做出来的白糕比较好看），这里可以在进行半小时二次发酵至图三的小泡就可以了。（楼主比较喜爱发酵的酒味所以在进行了二次发酵）油的话如果你一次吃不完就加入3克食用油到发酵好的米浆中混合均匀，这样第二次热白糕时不会发硬（油不要用有味道的菜籽油、玉米油这些…） 第六步：装入磨具八分就好，因为要蒸泡的。蒸格上汽之后转中火放入锅中蒸15分钟，在关火闷五分钟就好。（闷五分钟防止白糕回缩） 第七步：出锅完美！！！ 请点击输入图片描述 红糖的用的是隔水加热的方式，会比较嫩一点，所以如果用隔水加热的宝宝们，你们可以选择少放15g水感觉会好很多 白糖用的是直接小火加热搅拌方式，我觉得这个配比就刚刚好 1:粘米粉三象牌比较好，自制米浆比较复杂但是还是欢迎大家去尝试一下。2:油可有可无。吃不完需要冷藏的还是放点油防止发硬。

李庄白糕的做法及材料

李庄白糕的做法就是使用糯米粉，然后在蒸锅中蒸制而成的，可以放入大枣和红豆